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  1. 1『大根葉は干しても良し』

    霜で半分凍った畑に行くと、大根が元気に白い首をのぞかせています。寒い冬を乗り切るために、冬野菜には糖分が多く含まれているようですね。大根は冬の季語(俳句)にもなっています。 大根を抜きて笑ひし根の姿 さて、本題の大根葉はカルシウムが多くビタミンも豊富です。また、胃腸の働きを助けて便通を調えます。葉を大根のように干して冬場に戻して食べると、からだを温め疲れがとれます。   皆さんがよく作る大根葉の胡麻油炒めにSEKI コンセクソルト(塩)をひとつまみ入れてみてください。浄化力が上がり、さらに心身の健康を保ち易くなります。   そうそう、胃の調子が悪い時は、大根をすりおろして食べると回復するので、わたしは良くこの手を使います。     みた やすよ
  2. はじめに

    わたしは鍼灸師です。虚弱なからだでしたが、長年山を登ることで、心とからだが調い健康を取り戻しました。自然の中から響く声は正直。降り積もる落ち葉が分解されて山を育む姿を見て、学んだ漢方、薬膳を身近な四季の自然野菜で日常に生かしてみようと思い、十年前に畑を始めました。人は自然の一部です。     みた やすよ
  3. 畑野菜つくりと山歩きの日々

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